Contenu:
- Place de l’acte alimentaire dans la vie quotidienne : aspects organisationnels, techniques et
relationnels. - Les enjeux de la nutrition : les clés de l’équilibre alimentaire, comment concevoir des
menus pour des personnes polyhandicapées ? - Observation de la mastication et de la déglutition : des repères pour choisir la texture des
repas la mieux adaptée à chacun, comment décliner un menu en texture modifiée?
Importance du tonus et de la posture pendant le temps repas et moyens d’aide. - Les refus alimentaires : pourquoi ? comment agir ?
- L’hygiène bucco dentaire quotidienne.
- Choix des boissons et techniques pour faciliter l’hydratation.
- La dénutrition : dépistage, le test CP-MST (score de dépistage de la dénutrition chez l’adulte
polyhandicapé) mis au point avec le CHRU de Lille, identification des causes possibles de
dénutrition et méthodes de prévention, techniques d’enrichissement des repas. - Le reflux gastro-oesophagien et la constipation : prévalence, grilles d’observation des signes
cliniques, prévention et prise en charge transdisciplinaire. - Le surpoids et l’obésité : comment agir ?
- L’ostéoporose : signes, prévention et traitement.
- La nutrition entérale : quand, pour qui, comment ?
Méthodes:
- Apports théoriques
- Vidéoprojection de diaporamas, de films et d’animations
- Pédagogie active et participative faisant appel à l’expérience des stagiaires
- Etude de cas cliniques à partir de situations filmées au préalable par l’institution
- Elaboration de pistes de travail avec les stagiaires
- Remise de documents de synthèse et grilles d’évaluation clinique